Lapte de capră și vedere, Cele mai importante diferențe dintre laptele de capră și cel de vacă


Calităţile laptelui de capră. Elixir al sănătăţii

Share Mail Whatsapp Este laptele de capră chiar lapte de capră și vedere de sănătos pe cât se promovează că ar fi? Producția de lapte de capră este o industrie dinamică, în creștere, fiind o parte importantă a economiei în multe țări.

Totuși, după eșecul lamentabil al margarinei1 și al lactatelor degresate în producerea oricărui minim beneficiu cardiovascular2, este laptele de capră o altă modă alimentară sau este cu adevărat mai sănătos decât laptele de vacă? Totuși, în afara diferențelor firești, demonstrate științific în calitatea și proprietățile laptelui aceleiași specii, care sunt diferențele efective între laptele de capră și laptele de vacă, vorbind de animale crescute în condiții similare?

Din punct de vedere al vitaminelor și mineralelor conținute, laptele de capră conține mai mult calciu, potasiu, clor și fosfor anorganic si mai puțin acid folic, vitamină B6 și B12 decât laptele de vacă. Astfel, hrănirea nou-născuților cu lapte de capră poate produce diaree cronică, disbioză, acidoză metabolică sau anemie megaloblastică prin aport insuficient de folați4.

De asemenea, laptele de capră are un conținut mineral prea mare atât față de laptele de vacă, cât și față de laptele de om, nefiind deci indicat în alimentația copiilor5.

lapte de capră și vedere

Pe de altă parte, studiile demostrează că lapte de capră și vedere peptide din laptele de vacă sunt extrem de benefice, având rol imunomodulator, anti-cancerigen, hipotensiv și antitrombotic6.

Deci, din punct de vedere proteic, laptele de capră nu prezintă niciun avantaj față de laptele de vacă.

  1. Instruire audio pentru îmbunătățirea descărcării viziunii
  2. Beneficiile lactatelor de capră pentru organismul uman
  3. De ce să mănânci lapte de capră și produse derivate ale acestuia?

Din punct de vedere glucidic, diferența în conținutul de lactoză este doar cu 3 mg mai mic per ceașcă de ml de lapte de capră, față de aceeași cantitate de lapte de vacă. Din acest motiv și din cauza riscului de alergii încrucișate, persoanele fie cu intoleranță la lactoză, fie cu alergie la proteinele din laptele de vacă ar trebui să elimine atât laptele de vacă, cât și pe cel de capră7,8.

De ce e bun laptele de capra?

Singurul potențial beneficiu pe care consumul de lapte de capră îl aduce în plus față de cel de vacă este, în cazul bolnavilor cu colon iritabil, unele studii demonstrând acțiunea antiinflamatoare a oligozaharidelor din laptele de capră asupra mucoasei intestinale9.

Totuși trebuie subliniat că acest efect anticolicativ nu se datorează conținutului de grăsime din lapte, la copii fiind chiar inversat de laptele degresat În primul rând, nu există dovezi științifice care să argumenteze faptul că grăsimea saturată din lapte provoacă vedere a trei poziții sau aterogeneză Ceea ce există este o întreagă armată de persoane care acuză grăsimile saturate din produsele lactate drept cauză a dislipidemiei asociate cu creșterea riscului cardiovascular, pe baza unor studii epidemiologice fără valoare cauzală Substanțele benefice din lapte — precum calciul, acidul folic, vitaminele B6 și B12 — scad nivelul sangvin al homocisteinei, factor etiologic esențial al bolilor cardiovasculare, indicând un efect protector cardiovascular al consumului de lapte15, Meta-analizele studiilor pe care aceste persoane își bazează părerile nu au reușit să confirme mult incriminata legatură dintre consumul de alimente natural bogate în grăsimi saturate și lapte de capră și vedere cardiovascular, pentru că acestea cresc atât LDL-colesterolul, cât și HDL-colesterolul — efectul cardiovascular total fiind unul neutru Totodată, multe studii asociază un consum crescut de lactate și brânzeturi cu o incidență scăzută a obezității, factor etiologic mult mai serios în declașarea sau agravarea bolilor cardiovasculare În al doilea rând, toate produsele de origine animală conțin colesterol.

Lasând legea etichetelor la o parte, din punct de vedere nutrițional, toate alimentele de origine animală, nealterate nutritiv prin procese de degresare, conțin colesterol și au un impact mai mic sau mai mare asupra profilului lipidic, în funcție atât de proporția de acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați conținuți, cât mai ales în funcție de modalitatea de preparare termică a acestor alimente21, Strict din acest punct de vedere, laptele de capră stă mult mai prost decât laptele de vacă.

Laptele de capră este mai puțin stabil la prepararea termică decât cel de vacă, substanțele conținute având biodisponibilitate maximă doar atunci când este consumat nefiert, iar necesitatea de a-l consuma nefiert pentru a beneficia în vreun fel de consumul lui aduce în discuție igiena sursei de lapte de lapte de capră și vedere și potențialele infecții alimentare Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, Salmonella, Brucellași Escherichia coli 24, Epidemiile de obezitate, diabet, steatoză hepatică şi boli cardiovasculare nu sunt consecința faptului că lumea științifică nu știe ce fac alimentele din punct de vedere metabolic, ci a faptului că cercetarea științifică este în principal finanțată de industria alimentară, farmaceutică sau de slăbit.

lapte de capră și vedere

În afară de persoanele suferinde de colon iritabil, pentru oamenii sănătoși laptele de capră nu este cu nimic mai sănătos decât laptele de vacă. Dacă ambele animale sunt hrănite cu iarbă și crescute fără antibiotice sau hormoni de creștere, atât laptele de capră, cât și cel de vacă sunt la fel de sănătoase. Iar dacă vaca și capra sunt crescute forțat cu antibiotice și hormoni de creștere și hrănite cu cereale și diverse făinuri de oase și chimicale — laptele ambelor este nociv pentru consum, dar laptele de capră este măcar o idee mai nociv, pentru că este de ori mai scump.

Studii citate 1. Schleifer, David.

Este laptele de capră mai sănătos decât laptele de vacă?

Chowdhury, Rajiv et al. Association of dietary, circulating, and supplement fatty acids with coronary risk: A systematic review and meta-analysis. Annals of internal medicine Jenness, R. Journal of Dairy Science Davidson, G. Structural and functional abnormalities of the small intestine due to nutritional folic acid deficiency in infancy.

The Journal of pediatrics Turck, D. World review of nutrition and dietetics : Pfeuffer, Maria, and J. Bioactive substances in milk with properties decreasing risk of cardiovascular diseases.

Beneficiile pentru sanatate ale laptelui de capra

British Journal of Nutrition S1 : Jarvinen-Seppo, Kirsi M. Sicherer, and Elizabeth TePas. Milk allergy: Management.

De Ce Este Bine Sa Bem Dimineata Lapte De Capra- Beneficiile Lichidului Miraculos

Last literature review version Pessler, Frank, and Morris Nejat. Pediatric Allergy and Immunology Daddaoua, Abdelali et al.

lapte de capră și vedere

Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis. The Journal of nutrition Koopman, James S. Milk fat and gastrointestinal illness.

American journal of public health Alfred W. Bosworth and Lucius L. Van Slyke. Doreau, M. Bauchart, and Y. Enhancing fatty acid composition of milk and meat through animal feeding.

Cele mai importante diferențe dintre laptele de capră și cel de vacă

Animal production science Slyper, Arnold H. Journal of the American College of Nutrition Crichton, G. Adv Dairy Res 2. Soedamah-Muthu, Sabita S.

Milk and dairy consumption and incidence of cardiovascular diseases and all-cause mortality: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. The American journal of clinical nutrition Huth, Peter J. Influence of dairy product and milk fat consumption on cardiovascular disease risk: a review of the evidence.

Zemel, Michael B. Role of calcium and dairy products in energy partitioning and weight management.

lapte de capră și vedere

Ulbricht, T.